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Lorsque l’on se lance dans le secteur de la restauration, il est nécessaire de s’équiper d’accessoires et de matériels professionnels. L’objectif étant de répondre aisément et rapidement aux différents besoins de la clientèle.
Dans cette quête de professionnalisme, il est judicieux de choisir du matériel de qualité qui permettra de réaliser des économies et de gagner du temps.
Découvrez dans cet article les astuces pour choisir son matériel professionnel de cuisine.
1 – Définir ses besoins
Dans un premier temps, il est recommandé d’effectuer au préalable la liste de vos différents besoins. Ces besoins dépendront notamment du milieu dans lequel vous exercez dans le secteur de la restauration. Café, restaurant ou Hôtel, il existe des incontournables à avoir dans votre cuisine professionnelle. Parmi eux, vous pourrez avoir besoin de matériels de laverie afin d’assurer l’hygiène de vos ustensiles de cuisine. Pour maintenir vos boissons au frais et pour conserver vos aliments dans de bonnes conditions, il est nécessaire de disposer de matériels de froid. Dans la cuisine d’un café, d’un restaurant ou d’un Hôtel, vous pourrez également avoir besoin de matériels de cuisson et de matériels de préparation afin de préparer et cuire rapidement vos différents repas.
2 – S’adresser à un professionnel en matériel CHR
Dans le but de trouver du matériel de qualité à des prix très avantageux, il est conseillé de s’adresser auprès de professionnel spécialisé « CHR ». Ainsi, vous pourrez disposer de tout le nécessaire pour équiper de façon optimale et moderne votre cuisine professionnelle. Vous pouvez vous procurer les matériels suivant r:
- Des désinsectiseurs pour assurer l’hygiène de vos espaces,
- Un lave-verres professionnel ou un lave-vaisselle frontal,
- Pour la conservation de vos aliments une armoire réfrigérée, des vitrines réfrigérées ou encore des meubles réfrigérés,
- Pour la cuisson des fours ou fourneaux professionnels, des fours micro-ondes professionnels.
De plus, en faisant appel à un professionnel, vous pourrez bénéficier de conseils et d’un accompagnement personnalisé dans le choix de vos matériels, quels que soient vos besoins.
3 – Tenir compte des critères pour le choix de vos équipements
Bien évidemment, il est préférable de prendre en compte certains critères dans le choix de vos équipements.
a. L’équipement de laverie
Le matériel de laverie est un équipement indispensable dont vous devez disposer dans votre cuisine professionnelle. Disponible en différents modèles, cet équipement qui présente une multitude d’avantages vous permettra de bénéficier d’ustensiles de cuisine très propres. Pour choisir votre matériel de laverie, il est recommandé de prendre en compte la capacité du lave-vaisselle, sa taille, sa puissance, son niveau sonore, les programmes proposés, le niveau de consommation.
b. Les matériels de froid
Restaurant, café ou cantine scolaire, il est nécessaire de disposer de matériels de froid afin d’offrir un cadre adéquat et hygiénique à vos aliments. Les matériels de froid sont déclinés en plusieurs modèles qui sont destinés à des usages spécifiques. Cependant, quel que soit le modèle à choisir, il est notable d’analyser le type d’aliments à conserver, la puissance frigorifique du matériel, sa capacité et ses dimensions.
c. Les équipements de cuisson
Afin de faire preuve de célérité dans vos préparations, vous devez vous équiper de matériels de cuisson de qualité tel que des :
- Armoires chaudes mobile
- Fours micro-ondes
- Fourneaux et fours professionnels,
- Bains-marie électriques,
- Chauffes assiettes et bien d’autres matériels.
Ces matériels sont disponibles en différents modèles, Il faut donc penser à tenir compte de la:
- Consommation énergétique : il est important d’opter pour les appareils électroménagers qui consomment moins en énergie ;
- Puissance du matériel : il est nécessaire que l’appareil choisi soit assez puissant pour répondre à vos différents besoins de cuisson ;
- L’aisance de prise en main : malgré les fonctionnalités diverses que présentent les appareils modernes, ceux-ci doivent être faciles à manipuler.
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