C2M-Cuisine https://c2m-cuisine.com/ La durabilité au coeur de nos métiers Wed, 08 Apr 2026 10:08:21 +0000 fr-FR hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0 https://c2m-cuisine.com/wp-content/uploads/2021/10/cropped-Logo-C2M-32x32.png C2M-Cuisine https://c2m-cuisine.com/ 32 32 30 ans C2M cuisine : une histoire familiale et 30 ans d’engagement https://c2m-cuisine.com/30-ans-c2m-cuisine/ Thu, 09 Apr 2026 06:00:00 +0000 https://c2m-cuisine.com/?p=4953 C2M cuisine fête ses 30 ans. Le 3 janvier 1996 marquait le début d’une aventure humaine, portée par une vision claire, une exigence forte… et un homme de terrain : Alberto Ciraco. Trente ans plus tard, C2M Cuisine célèbre bien plus qu’un anniversaire. Elle célèbre une histoire, une transmission, et surtout des valeurs qui, aujourd’hui […]

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]]> Bris de verre lave-vaisselle : réflexes et prévention https://c2m-cuisine.com/bris-verre-lave-vaisselle/ Tue, 20 Jan 2026 07:00:02 +0000 https://c2m-cuisine.com/?p=4813   Il est 12 h 07. Le coup de feu démarre. Les paniers s’enchaînent. Soudain, la machine s’arrête. Odeur de chaud, voyants qui clignotent. Dans la cuve, des éclats brillent. Un bris de verre lave-vaisselle professionnel vient de mettre le service en tension.Bonne nouvelle : ce scénario se prévoit et se maîtrise. Avec quelques réflexes, […]

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]]> Bilan 2025 cuisines professionnelles : cap 2026 | C2M https://c2m-cuisine.com/bilan-2025-cuisines-professionnelles-cap-2026-c2m/ Thu, 01 Jan 2026 06:00:37 +0000 https://c2m-cuisine.com/?p=4756 En 2025, le CHR (cafés, hôtels, restaurants) et les collectivités ont dû se réaligner. D’abord, les pics d’activité ont mis les organisations à l’épreuve. Ensuite, la hausse des coûts d’énergie a pesé sur chaque décision. Parallèlement, la fiabilité des équipements est redevenue centrale et la maintenance préventive a repris toute sa place.Chez C2M-Cuisine, la promesse […]

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]]> Rideaux lave-vaisselle à avancement : bonnes pratiques https://c2m-cuisine.com/rideaux-lave-vaisselle-avancement-bonnes-pratiques/ Mon, 06 Oct 2025 06:00:00 +0000 https://c2m-cuisine.com/?p=4485 À la suite d’un échange avec l’un de nos clients en restauration collective, un point apparemment “détail” s’est révélé déterminant pour la performance d’un lave-vaisselle à avancement : l’état et la présence des rideaux entre les zones de prélavage, lavage et rinçage. Ce retour de terrain rappelle une évidence trop souvent sous-estimée : sans rideaux […]

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]]> Maîtrise sanitaire restauration collective : Guide pratique https://c2m-cuisine.com/plan-maitrise-sanitaire-restauration-collective-petits-etablissements/ Thu, 17 Jul 2025 16:00:35 +0000 https://c2m-cuisine.com/?p=4412 Mettre en place un plan de maîtrise sanitaire en restauration collective (PMS) dans un petit établissement de restauration collective est un peu comme organiser un mariage : en effet, il faut anticiper chaque étape, prévenir les imprévus et surtout s’assurer que tout le monde (clients, inspecteurs et cuisiniers) reparte avec le sourire. De plus, bien […]

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]]> Cuisine professionnelle chaleur été : comment s’adapter ? https://c2m-cuisine.com/cuisine-professionnelle-chaleur-ete/ Mon, 23 Jun 2025 06:00:00 +0000 https://c2m-cuisine.com/?p=4397 Quand l’été s’installe et que les températures grimpent, la chaleur en cuisine professionnelle devient un vrai casse-tête. Pour les hôtels, restaurants et collectivités, cette période peut mettre à rude épreuve les équipements, l’organisation et la sécurité alimentaire. Alors, comment s’y préparer sans compromettre la qualité de service ? Cuisine professionnelle chaleur été : un cocktail […]

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]]> Maintenance préventive cuisine professionnelle: Nos solutions https://c2m-cuisine.com/maintenance-preventive-cuisine-professionelle-c2m-cuisine/ Wed, 04 Jun 2025 19:15:54 +0000 https://c2m-cuisine.com/?p=4372 Dans le secteur exigeant de la restauration, la maintenance préventive cuisine professionnelle constitue l’assurance d’une exploitation sans faille, de la conservation des aliments jusqu’à la cuisson. Anticiper les pannes, c’est éviter les interruptions de service, maîtriser ses coûts et préserver son image de marque. Grâce aux solutions C2M Cuisine, offrez à votre établissement la performance […]

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]]> Réduction du plastique en restauration collective: les clés https://c2m-cuisine.com/reduction-plastique-restauration-collective/ Wed, 23 Apr 2025 16:17:38 +0000 https://c2m-cuisine.com/?p=4305 Chaque minute, l’humanité rejette 15 tonnes de plastique dans l’océan. Ce chiffre vertigineux souligne l’urgence d’agir. La réduction du plastique en restauration collective devient ainsi un enjeu prioritaire. En France, plus de 100 milliards d’emballages plastiques sont mis sur le marché chaque année. Une part importante concerne la restauration collective. Face à cette situation, la […]

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]]> Gaspillage alimentaire CHR : Solutions pour réduire les pertes https://c2m-cuisine.com/gaspillage-alimentaire-chr-solutions-durables/ Wed, 15 Jan 2025 18:42:16 +0000 https://c2m-cuisine.com/?p=4183 Le gaspillage alimentaire dans les établissements CHR (cafés, hôtels, restaurants) représente environ 14 % du gaspillage alimentaire total en France, soit près de 1,6 million de tonnes de nourriture perdues chaque année, selon les données de l’ADEME en 2023. Cette quantité équivaut à un coût annuel estimé à plus de 3 milliards d’euros pour le […]

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]]> L’IA dans les cuisines professionnelles : Atout ou inconvénient ? https://c2m-cuisine.com/lia-dans-les-cuisines-professionnelles-atout-ou-inconvenient/ Fri, 01 Nov 2024 06:00:00 +0000 https://c2m-cuisine.com/?p=3361 L’intelligence artificielle (IA) a transformé de nombreux secteurs, y compris celui des cuisines professionnelles. Des robots capables de préparer des plats complexes aux systèmes de gestion des stocks automatisés, l’IA modifie profondément les pratiques culinaires et opérationnelles dans les établissements de restauration. Cependant, cette transformation soulève des questions importantes : est-elle bénéfique pour toutes les […]

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